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园林历史

公元1690年

康熙帝赐予杰书建下此园 史称礼王府花园,后世承袭十代十五王;

公元1929年

改称乐家花园,现属于市级文保单位。电视剧《大宅门》讲述的白氏一家的故事便是以同仁堂乐家为蓝本;

1949年后

乐家花园成为原八一小学的教师宿舍

1984年

乐家花园被列入北京市第三批文物保护单位

2001年

北京白家大院饮食文化传播有限公司进驻礼亲王府花园,以每十年为一个修缮周期的不断重复投入,更名为“白家大院”

2008年

北京白家大院为奥运会做出杰出贡献,迎接各国政要、运动员,游客达2万多人次,平均每日接待宾客达1200多人。

公司历程

北京白家大院,原为清代礼亲王府花园,是北京唯一一处融中国清代宫廷、御膳、园林、礼仪、器皿、服饰、艺术等多种文化于一体的王府花园。

礼王之封,始于代善。礼亲王府花园的首位园主为代善之孙、第四任礼亲王杰书。杰书是康熙朝重臣:任奉命大将军征讨耿精忠;平定三番屡建战功;佐理国政,为帝“腹心肱骨”。因军功显赫,康熙二十九年(1690年)帝赐地建园。

三百余年来,该园传承有序,共世袭十代十五王。清末民初,由京城赫赫有名的同仁堂乐家购做私宅。

2001年,北京白家大院饮食文化传播有限公司进驻礼亲王府花园之时,面对的是一座残破不堪的颓垣败囿。公司以强烈的文化自觉,把保护历史名园视为己任,以每十年一个修缮周期的不断重资投入,使这座王府花园重现了昔日光彩,呈现出一派欣荣气象。

精美的宫廷菜与独特的服务形式,使得白家大院成为全方位领略中国传统文化的首选之地。白家大院接待过十五位外国元首,和数十位外国政要与王储。2008年北京奥运会期间,白家大院作为国家定点接待酒店,出色完成了各国元首夫人团和几百位奥运健儿的接待任务,被评为“参与奥运服务先进集体”。大院华美富贵、无与伦比的清宫文化,赢得了来自世界各国贵宾们的广泛赞誉。

1.201712月白家大院签约世界名校多伦多大学

2.2018年白家大院在2018ACAA“丝绸之美”服饰文化艺术节暨首届亚洲星▪秀大赛上的皇家文化表演展示惊艳全球代表

3.201810月初,首届《中国御膳杯》宫廷菜金奖大师传艺展演活动在白家大院圆满收官

4.201811月多伦多大学与北京白家大院首次开展国际饮食文化学术交流

5.20181123日李士靖先生莅临北京白家大院指导宫廷御膳制作技艺申遗工作

6.20181217日《中国美食哲学》作者莅临北京白家大院,感受宫廷御膳

7.2019624日—26日,白家大院荣获“2019最具影响力餐饮品牌”称号

8.201997日—8日北京白家大院饮食文化传播有限公司获评“2019中国好公司十大匠心品牌”

9.201998日白家大院荣膺“金尊奖▪2019中国好公司十大匠心品牌”大奖

10.20202初,白家大院携手麦恩缇斯为武汉抗疫医护人员捐赠358万防疫物资

11.202028-23日,白家大院为海淀一线医护人员提供有机包子

12.2020619日,白家大院再次携手麦恩缇斯为北京海淀抗疫医护人员捐赠213万防疫物资

白家大院将继续肩负中国传统饮食文化传承的重任,“秉承正传,选料四海,绿色生态,与时俱进”的经营理念,尊崇“炮制虽繁,必不敢省人工;品味虽贵,必不敢减物力”的同仁堂店训,努力将中华清宫饮食、礼仪文化发扬光大,让这座百年王府花园为弘扬与传播中华民族优秀传统文化、促进世界文化交流,作出令世人瞩目的贡献。


风范员工

严格标准

白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。


严格标准

白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。


严格标准

白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。


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白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。

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白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。


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