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园林历史

公元1690年

康熙帝赐予杰书建下此园 史称礼王府花园,后世承袭十代十五王;

公元1929年

改称乐家花园,现属于市级文保单位。电视剧《大宅门》讲述的白氏一家的故事便是以同仁堂乐家为蓝本;

1949年后

乐家花园成为原八一小学的教师宿舍

1984年

乐家花园被列入北京市第三批文物保护单位

2001年

北京白家大院饮食文化传播有限公司进驻礼亲王府花园,以每十年为一个修缮周期的不断重复投入,更名为“白家大院”

2008年

北京白家大院为奥运会做出杰出贡献,迎接各国政要、运动员,游客达2万多人次,平均每日接待宾客达1200多人。

公司历程


白家大院,北京唯一一处融中国清代宫廷、御膳、园林、礼仪、器皿、服饰、艺术等多种文化于一体的王府花园。由于园林建筑保存的完整性与文化传承的丰富性,白家大院成为中国清代社会以及王府贵族生活的一个活态标本,成为北京所特有的让世界了解中国、让人们知道北京的文化名片。


史料记载,白家大院为清太祖次子礼亲王代善后代所建。始建年代不详,原为礼亲王别墅,俗称礼王花园,光绪年间为安铎园。民国初年,同仁堂的主人乐家购得此园做为私园,故又称乐家花园,现属于市级文保单位。电视剧《大宅门》讲述的白氏一家的故事便是以同仁堂乐家为蓝本。


2001年,北京白家大院饮食文化传播有限公司进驻礼亲王府花园之时,面对的是一座残破不堪的颓垣败囿。公司以强烈的文化自觉,把保护历史名园视为己任,以每十年为一个修缮周期的不断重复投入,更名为“白家大院”,使这座王府花园重现了昔日光彩,呈现出一派欣荣气象。本着尊重历史、恢复原貌、保护与开发并举的原则,白家大院以展示传统宫廷饮食文化的形式向社会开放。


精美的宫廷菜与独特的服务模式,使得白家大院成为全方位领略中国传统文化的首选之地。十余年间,白家大院宫廷餐饮受到了来自国内外领导以及不同领域商务人士的青睐,接待过15位外国元首和数十位外国政要与王储,并对2008年奥运会做出过突出贡献。奥运会期间半月时间内,白家大院曾接待大、中、小型宴会,迎接各国政要,运动员,游客达2万多人次,平均每日接待宾客达1200多人。其中包括奥组委主席罗格夫人的光临;国际击剑协会主席;美国NBC传媒;500强公司Anycal总裁;台湾亲民党主席宋楚瑜;泰国总理、爱沙尼亚总理、挪威国王、王后、财政大臣等先后晚宴出席;比利时、英国、德国、法国等五湖四海,四面八方的客人,赢得了各国宾客的一致好评,被评为“参与奥运服务先进集体”。


未来,白家大院将继续肩负中国传统饮食文化传承的重任,“秉承正统,选料四海,绿色生态,与时俱进”的经营理念,尊崇“炮制虽繁,必不敢省人工;品味虽贵,必不敢减物力”的同仁堂店训,努力将中华清宫饮食、礼仪文化发扬光大。


风范员工

严格标准

白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。


严格标准

白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。


严格标准

白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。


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白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。

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白家大院的员工,都不是普通餐饮人员能做到的。

哪怕是一个普通的服务员,都是经过层层选拔、精挑细选而来。

进入到大院也需要经过长达几个月的培训时间,从仪容仪态到文化知识,才可以上岗。

尤其是白家大院后厨的工作者,各类厨师,更是只有高水准,具有特殊技能的人才能够胜任。


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